Ljudi nisu dugo pili filtriranu vodu, a nemaju svi na planeti sada pristup filtriranoj vodi. Ljudi se dugo nisu pojavili na Zemlji, a najraniji se može pratiti od Homo sapiensa prije 2,5 miliona godina.
Nakon više od dva miliona godina evolucije, pojavio se posljednji zajednički predak modernih ljudi, Homo sapiens. Prije 60,000 godina, Homo sapiens je napustio Afriku i proširio se svijetom. Tek prije više hiljada godina ljudi su uspostavili civilizaciju sa pisanjem.
Tokom većeg dijela ljudske evolucijske povijesti, naši preci su živjeli u divljini, i kao i druge životinje, pili su sirovu vodu direktno u prirodi, a u to vrijeme nisu pili filtriranu vodu. Prema zapisima, Kinezi su počeli kuhati vodu i piti prokuhanu vodu prije 2000 godina. Međutim, prava masovna promocija pijenja prokuvane vode nije počela sve do prošlog veka.
Dugo vremena u prošlosti ljudi su zapravo pili sirovu vodu direktno. Neke od ovih voda su slatke vode iz rijeka i jezera, neke su planinske izvorske vode, a neke su izvorske vode. Mnogi ljudi su sigurno pili sirovu vodu kada su bili mladi. Ali danas rijetko pijemo vodu direktno iz prirode, a vodu za piće treba tretirati.
Razlog zašto sada imamo veće potrebe za vodom za piće je taj što je industrijalizacija ljudi dovela do zagađenja vode, a mnoge sirove vode u prirodi nisu pogodne za direktno piće. Osim toga, kroz vodu se prenose i neki virusi, bakterije i paraziti, pa je voda za piće vrlo neophodna. Ako se voda može prokuhati, voda se može dodatno pročistiti, tako da imamo naviku piti prokuhanu vodu.
Iako drevni ljudi nisu imali koncept virusa i bakterija, rani ljudi su počeli shvaćati da sirova voda lako može uzrokovati da se ljudi razbole. S tim u vezi, metoda odgovora drevnih Kineza je uglavnom prokuhavanje vode prije pijenja. S druge strane, drevni ljudi zapadnog svijeta uglavnom su koristili alkohol za dezinfekciju vode.
Nasuprot tome, životinje nisu svjesne potencijalnih klica u vodi i ne koriste vatru ili alkohol za tretiranje vode. Mogu piti samo vodu iz prirode. Ne radi se o tome da ljudi ne mogu direktno piti sirovu vodu, već samo postoji rizik od infekcije, pa se trudimo da vodu za piće pročistimo što je više moguće.
Dugotrajno pijenje prečišćene vode od strane ljudi pomaže u smanjenju rizika od zaraze nekim bolestima, što je jedan od razloga zašto se ljudski životni vijek dramatično povećao posljednjih decenija. Prosječna temperatura ljudskog tijela je pala za 0,4 stepena u odnosu na 19. vijek. Zbog čiste vode za piće i drugih razloga, manje je slučajeva zaraze, a ljudsko tijelo ne mora više ubrzavati metabolizam i povećavati tjelesnu temperaturu da bi suzbilo klice. A oni koje su odgajali ljudi, a piju čistu vodu, takođe žive duže od svojih divljih kolega.
Trenutno u svijetu još uvijek postoji mnogo ljudi koji nemaju pristup čistoj vodi. Budući da je sirova voda sklona bakterijama, oni koji dugo piju prljavu vodu mnogo češće obolijevaju od bolesti koje se prenose vodom, koje su postale jedan od vodećih uzroka ljudske smrti u manje razvijenim regijama kao što je Afrika.
